Mayonesa casera si, con huevo cocido

Hoy te traigo una variante segura de un clásico: la mayonesa con huevo cocido. Esta versión no solo es deliciosa, sino que también elimina cualquier preocupación por la salmonella, ideal para quienes prefieren evitar el huevo crudo.

¿Por qué con huevo cocido?

Además de la seguridad, esta receta te conquistará por su textura cremosa y suave, perfecta para sandwiches, ensaladas o como base para otras salsas. Y lo mejor, es super facil.

Ingredientes:

• 2 huevos duros

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1/2 cucharadita de mostaza (opcional, pero le da un toque especial)

• Sal y pimienta a gusto

• 1/2 taza de aceite vegetal (girasol o maíz)

Preparación:

1. Procesar: Coloca los huevos duros en la procesadora o licuadora junto con el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una pasta homogénea.

2. Emulsionar: Con la procesadora en marcha, vas agregando el aceite en forma de hilo lento y constante. Esto es clave para que la mayonesa emulsione y adquiera esa textura cremosa que buscamos.

3. Ajustar: Si la mayonesa queda muy espesa, puedes agregar una cucharada de agua fría para aligerarla. Proeba y ajusta a tu gusto.

Tips:

• Para un sabor más intenso, usa huevos de campo.

• Si quieres una variable, reemplaza parte del aceite vegetal por aceite de oliva.

• Anímate a experimentar con sabores agregando hierbas frescas picadas, ajo en polvo o pimentón.

¡A disfrutar!